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临猗县市场监督管理局 2021年食品安全监督抽检信息公示 第1期

发布日期:2021-11-05 10:04     来源: 临猗县人民政府,政府办公室     浏览次数:     【字体: 】     打印本页

  本期公布420批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等28大类,结果415批次合格,5批次不合格。

  不合格样品5批次,具体为:

  1、食用农产品中黑芝麻1批次,检验项目为酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)2项指标,不合格项目为酸价(以脂肪计)。检验机构为奥迈检测有限公司。

  2、食用农产品中大白菜1批次,检验项目为镉(以 Cd 计)、吡虫啉、吡唑醚菌酯、阿维菌素、氟虫腈、啶虫脒、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、甲胺磷、噻虫嗪、克百威(克百威与3-羟基克百威之和)、水胺硫磷、氧乐果、涕灭威(涕灭威及其氧类似物(亚砜、砜)之和,以涕灭威表示)、唑虫酰胺16项指标,不合格项目为毒死蜱。检验机构为奥迈检测有限公司。

  3、糕点中芝麻石子馍1批次,检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb 计)、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al 计)、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、酸价(以脂肪计)15项指标,不合格项目为过氧化值(以脂肪计)。检验机构为奥迈检测有限公司。

  4、肉制品中牛肉1批次,检验项目为铅(以Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、总砷(以As 计)、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、胭脂红、糖精钠(以糖精计)12项指标,不合格项目为亚硝酸盐。检验机构为奥迈检测有限公司。

  5、食糖中黑糖(分装)1批次,检验项目为总糖分(蔗糖分+还原糖分)、螨、二氧化硫残留量3项指标,不合格项目为总糖分(蔗糖分+还原糖分)。检验机构为奥迈检测有限公司。

  针对上述抽检中发现的不合格产品,我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责成相关单位及时进行核查处置,采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险,督促企业查找原因,消除隐患。

  合格样品415批次,具体为:

  1、饼干7批次,检验项目为过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al 计)、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酸价(以脂肪计)等项目指标。

  2、餐饮食品12批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等项目指标。

  3、茶叶及相关制品1批次,检验项目为乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三氯杀螨醇、甲胺磷、甲拌磷、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯等项目指标。

  4、炒货食品及坚果制品3批次,检验项目为铅(以Pb 计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、酸价(以脂肪计)mg/g、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、霉菌等项目指标。

  5、蛋制品3批次,检验项目为铅(以Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等项目指标。

  6、淀粉及淀粉制品16批次,检验项目为铅(以Pb 计)、铝的残留量(干样品,以Al 计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐等项目指标。

  7、豆制品10批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品,以Al 计)、铅(以Pb 计)、丙酸及其钠盐、钙盐、三氯蔗糖等项目指标。

  8、方便食品7批次,检验项目为过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群、酸价(以脂肪计)、水分、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌等项目指标。

  9、蜂产品1批次,检验项目为果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等项目指标。

  10、糕点24批次,检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb 计)、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al 计)、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酸价(以脂肪计)等项目指标。

  11、罐头8批次,检验项目为柠檬黄、日落黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、阿斯巴甜、商业无菌、无机砷(以 As 计)、脱氢乙酸及其钠盐等项目指标。

  12、酒类3批次,检验项目为酒精度、铅(以Pb 计)、甲醇、氰化物、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、三氯蔗糖等项目指标。

  13、冷冻饮品1批次,检验项目为甜蜜素、阿力甜、菌落总数、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)等项目指标。

  14、粮食加工品34批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铬(以 Cr 计)、铅(以Pb 计)、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氢乙酸及其钠盐、镉(以 Cd 计)等项目指标。

  15、肉制品9批次,检验项目为氯霉素、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、铅(以Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、总砷(以As 计)、糖精钠(以糖精计)等项目指标。

  16、乳制品5批次,检验项目为蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌等项目指标。

  17、食糖2批次,检验项目为二氧化硫残留量、螨等项目指标。

  18、食用农产品216批次,检验项目为4-氯苯氧乙酸钠、铅(以Pb 计)、亚硫酸盐(以SO2 计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)阿维菌素、氟虫腈、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲基异柳磷、甲拌磷、克百威(克百威与3-羟基克百威之和)、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、氯唑磷、灭蝇胺、水胺硫磷、噻虫嗪、噻虫胺、氧乐果、乙酰甲胺磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、倍硫磷(倍硫磷、倍硫磷砜、倍硫磷亚砜)等项目指标。

  19、食用油、油脂及其制品10批次,检验项目为酸价、过氧化值(以脂肪计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、铅(以Pb 计)、乙基麦芽酚等项目指标。

  20、蔬菜制品5批次,检验项目为铅(以Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜等项目指标。

  21、薯类和膨化食品4批次,检验项目为糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1等项目指标。

  22、水产制品3批次,检验项目为铅(以Pb 计)、菌落总数、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等项目指标。

  23、水果制品5批次,检验项目为铅(以Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、霉菌等项目指标。

  24、速冻食品5批次,检验项目为过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb 计)、铬(以 Cr 计)、氯霉素、胭脂红等项目指标。

  25、糖果制品1批次,检验项目为铅(以Pb 计)、糖精钠(以糖精计)、日落黄、菌落总数、大肠菌群等项目指标。

  26、调味品14批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B1、氨基酸态氮、大肠菌群等项目指标。

  27、饮料6批次,检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等项目指标。

  备注:

  1、酸价

  酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。一般情况下,酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果产品发生严重的变质、产生哈喇味时,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

  造成酸价超标的原因可能是,原料采购上把关不严,如原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼。

  过氧化值

  过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明样品是否因已被氧化而变质。过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量,除了食用油质量检测时需要测定过氧化值,当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时,一般都要检测其过氧化值。

  长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利,因为过氧化物可以破坏细胞膜结构,导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过氧化值过高的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

  过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

  毒死蜱

  毒死蜱是一款化学药物,具有触杀、胃毒和熏蒸作用;对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效;杀虫谱广,易与土壤中的有机质结合,对地下害虫有特效;无内吸作用,适用于无公害优质农产品的生产。长期食用含毒死蜱超标的蔬菜,食用者会有头痛、头晕、无力,视力模糊、恶心、呕吐等症状,严重者会导致肺水肿、大小便失禁、昏迷等,消费者需要注意的是,不要生吃蔬菜,利用热水烫泡的方式去除农药残留的效果最佳。

  白菜中毒死蜱不合格的原因主要为:(1)种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定,施药后,种植者为达到快速上市追求利益最大化,未遵守农药安全间隔期规定提前将产品收获上市,或是在蔬菜采收期间使用农药,导致农药残留超标。(2)农药质量低劣,农药行业制药水平参差不齐,农民使用的农药品质不纯,导致蔬菜出现农药残留超标问题。

  亚硝酸盐

  亚硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂,广泛应用于肉制品生产加工过程中。亚硝酸盐作为护色剂,可以使肉制品呈现出鲜艳的颜色,同时还具有防腐作用,可以抑制微生物的生长繁殖。

  亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,据研究,食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性,亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N-亚硝胺。

  亚硝酸盐还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。另外,亚硝酸盐还是一种剧毒物质,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克就会导致死亡。

  总糖分

  总糖分主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在特定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖(水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖)、麦芽糖(水解后为2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后为2分子葡萄糖)。总糖分是衡量食糖质量高低的重要指标,总糖分越高说明糖越纯。

  总糖分未达标的原因可能是由于企业生产工艺水平不足、提纯度不够高所导致。

  临猗县市场监督管理局

  2021年11月05日    

  附件:1.本次检验项目.doc

  2.合格食品抽检明细表.xlsx

  3.不合格食品抽检明细表.xlsx